Brasserie del Valle de Chevreuse - Le Perray-en-Yvelines

Le Perray-en-Yvelines

Todo el año. Todos los días de 16 a 19 hs. Sábado y domingo cerrado. Cierres excepcionales el 1 de enero, Lunes de Pascua, Jueves de la Ascensión, Lunes de Pentecostés, 1 de mayo, 8 de mayo, 14 de julio, 15 de agosto, 1 de noviembre, 11 de noviembre y 25 de diciembre.

Cervecería del valle de Chevreuse

Una cerveza para los amantes de la naturaleza. La cervecería Volcelest es una manada de ciervos y hembras cuya misión es dejar una huella duradera en la revalorización de la artesanía y los productos locales.

¡¡¡La cervecería Volcelest, patrimonio emblemático del valle de Chevreuse!!!
Después de varios años elaborando vinos en diversas regiones de Francia y del mundo, Emmanuel Rey descubrió en 2006, durante la elaboración del vino, la magnitud del fenómeno de las microcervecerías en Estados Unidos. A continuación le siguieron unas prácticas en la Brasserie Sancerroise en julio de 2007 para descubrir la elaboración de cerveza “a escala real”, una formación en el IFBM de Nancy y numerosas pruebas en la cocina familiar para perfeccionar las recetas. Rápidamente se encontró un local en el territorio del Parque Natural del Valle de Chevreuse. La Brasserie se trasladó a Bonnelles, donde permaneció durante 10 años hasta su traslado en 2018 a Perray en Yvelines.