La Chèvrerie de Vilpert nació en 2002 con la construcción de una pequeña granja de cabras.
Sus cabras proceden de Alemania, Bélgica, o tienen su origen en Holanda, Inglaterra e incluso Estados Unidos. Sus animales se alimentan con heno producido en la finca sin pesticidas ni fertilizantes y cereales de agricultura ecológica.
La producción de queso se desarrolla con la idea de “capturar” todo el refinamiento y sutilezas que el terroir puede ofrecer.
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