Pascal y Claire, padre e hija, te dan la bienvenida a Ablis y te ofrecen sus deliciosos espárragos frescos.
Principalmente productores de cereales, decidieron diversificarse plantando 4 hectáreas de espárrago blanco en abril de 2019 en Ablis.
Desde sus inicios en una agricultura muy razonada, tomaron la decisión de convertir su parcela de espárragos a agricultura ecológica en marzo de 2020.
Pero, ¿por qué elegir los espárragos? En 1782, Simon PERROT, uno de sus antepasados, horticultor y curioso por naturaleza, se encontró con una planta de espárragos silvestres durante una de sus excursiones botánicas no lejos de Chartres. Empezó a producirlo y al cabo de unos años, la fama de sus espárragos llegó a las mesas del rey Luis XVIII gracias a Madame la Marquise de Vernon.
Después de más de 200 años, retoman el relevo y esperan hacerte degustar espárragos frescos, de la zona, en conversión ecológica y sobre todo tan sabrosos como los de Simon.
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